暮しの手帖 4世紀96号

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2018年10-11月号
9月25日発売



創刊70周年記念企画
8人の料理家に聞きました。
料理力って何でしょう?

一枚の布をまとう

切り花のたのしみ

シチリアの飾りパンまつり

今日の買い物 「十勝へ」

わたしと暮しの手帖

うちで作れる世界の調味料
「ウスターソース&中濃ソース」


目次

創刊70周年記念企画
8人の料理家に聞きました。
料理力って何でしょう?

ホルトハウス房子/有元葉子/瀬尾幸子/ウー・ウェン/
坂田阿希子/堤 人美/高山なおみ/土井善晴

[コラム]
 ・ずっと使い続ける台所道具
 ・食の深み、料理の面白さを教えてくれた映像作品
 ・わたしの愛する食の本

一枚の布をまとう
(デザイン監修 玉井健太郎)

切り花のたのしみ
(指導 並木容子)

シチリアの飾りパンまつり
(取材・文 田代かおる 写真 在本彌生)

ワンピースのおんな 第58回「パンダのワッペン付きストライプのワンピース」
(寺本美樹、会社役員)

今日の買い物 第41回 「十勝へ」
(文・写真 岡本 仁)

もの選びのまなざし 7
「鹿児島壽蔵」
(ホルトハウス房子)

エプロンメモ

いつもいいことさがし 「小児がん治療の七十年」
(聖路加国際病院小児科 細谷亮太)

家庭学校

読者の手帖

暮らしのヒント集

すてきなあなたに
実りのとき/意外な台詞/心に、ていねい/甘美な料理/セルフィーばかりの世の中で/タイルの犬/ぬか漬けおじさん、鰹節おじさん/こわれたレバー/「本」の悪戯

創刊70周年記念企画
わたしと暮しの手帖

買物案内
「いつものバッグに最小限の防災グッズを」

考えの整とん 第71回「微かな違和感」
(佐藤雅彦)

気ぬけごはん 第55回
(高山なおみ/料理 山ウドのきんぴら&きんぴらとアスパラガスのフジッリ、なすのフライ&なすの皮の即席しば漬け)

ごきげんでいたいから 第13回「問いかける」
(伊藤 守)

薔薇色の雲 亜麻色の髪 第17回「四十五年の時間旅行」
(澤田康彦)

随筆
ひらがなの宛先(温 又柔)/三歳の夏(坂本美雨)/白湯にすがる(沢野ひとし)/猫派の犬好き(服部みれい)/雨の日に(藤田貴大)/あの夏の子ども(ジェーン・スー)

健康交差点 「冷え性に悩む人が増えています」
(帝京大学医学部附属病院外科 新見正則)

みらいめがね 第15回「生きづらさを取り除け」
(文 荻上チキ × 絵 ヨシタケシンスケ)

あの時のわたし 「ひとり三役 中村メイコ」(後編)

今日拾った言葉たち
(武田砂鉄)

わたしの大好きな音楽
オールタイムベスト10
(群 ようこ)

シネマ・シバヤマ 第16回「考え抜かれた<静謐>のホラー」
映画『クワイエット・プレイス』
(芝山幹郎)

本屋さんに出かけて
『北欧に学ぶ小さなフェミニストの本』サッサ・ブーレグレーン 作 枇谷玲子 訳(岩崎書店)/『ゴッホはなぜ星月夜のうねる糸杉をえがいたのか』マイケル・バード 著 ケイト・エヴァンズ 絵 岡本由香子 訳(エクスナレッジ)/『TIMELESS』朝吹真理子(新潮社)/『オキナワの家』伊礼 智(復刊ドットコム)/『異なり記念日』齋藤陽道(医学書院)/『みんなのちきゅうカタログ』ソーヤー海 監修 福岡 梓 文 ニキ・ローレケ、川村若菜 絵(トゥーヴァージンズ)/『縄文土器・土偶』井口直司(角川ソフィア文庫)/『ノモレ』国分 拓(新潮社)

服と装 第47回「オーダーシャツのその後」(原 由美子)

ひきだし 第25回「ふたりのランプ」
(取材・文 渡辺尚子)

ホリデー
(写真 刑部信人)

連載 うちで作れる世界の調味料 第2回「ウスターソース&中濃ソース」
(料理 荻野恭子)

編集者の手帖